Baião de dois

Mais um baião pra você!

Ingredientes

300 g de toucinho picado;

500g de carne de charque dessalgada e picada;

4 xícaras de arroz branco;

8 conchas de feijão de corda cozido (aproximadamente 4 xícaras);

8 conchas do caldo do feijão;

5 dentes de alho amassados;

1 cebola média picada;

1 tomate picado;

Meia xícara de pimentão verde picado;

Meia xícara de cebolinha picada;

Um punhado de coentro picado.

Preparo

Cozinhe o feijão de corda na pressão com bastante água e sal. Deixe-o  ''al dente'' pois ainda será cozido junto com o arroz.

Frite o toucinho com um pouco de sal e quando estiver crocante, acrescente a carne e doure-a na própria gordura do toucinho. Depois, acrescente o alho e a cebola, deixe dourar e adicione o arroz, as verduras, o feijão e o caldo do cozimento. Complete com  água quando necessário, acerte o sal e deixe cozinhar até secar e o arroz ficar no ponto desejado. Por fim,  salpique cebolinha picada e o coentro.